Mutmacher: Der Ökobarometer der Bundesregierung kommt genau richtig, denn wir sind soeben zurück von der Biofach-Weltleitmesse. Ein Viertel der Menschen in Deutschland achtet beim Einkauf von Lebensmitteln gezielt auf Bio-Produkte. 24 Prozent der deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher greifen beim Einkauf häufig oder ausschließlich zu Bio-Lebensmitteln, weitere 46 Prozent tun dies gelegentlich.
Auf der Veggieworld in Berlin treffen wir die Journalistin Kathrin Schrader zum Thema „Süß und gesund für Kinder“. Wir plaudern aus unserem langjährigen Erfahrungsschatz mit dem bewussten Umgang mit allem, was mit Süß & Ernährung zusammenhängt. Ute gibt zum Beispiel Anregungen zu Workshops mit Kindern, wie „Wie schmecken eigentlich rot, blau und gelb?“. Sinnvolle Alternativen werden so zur Anleitung, wie wir bewusster den Umgang mit Süßem gestalten und die Zuckerindustrie bewusst abwählen.
Mit zunehmendem Wissen darüber, wie sich Gluten in unserem Körper und auf unser Denken und Fühlen auswirkt, machen wir uns auch über Alternativen zu getreidehaltigen Lebensmitteln, wie Brot, Pasta & Co. Gedanken. In Berlin gibt es mittlerweise ein recht umfangreiches Angebot von frischen glutenfreien Lebensmitteln. Hier stellen wir unsere Favoriten vor: Jute Bäckerei, Vollkern, Johann Meyer, Raw Food Restaurant Rawtastic.
Wir haben drei Rezepte für Euch ausprobiert: das Kichererbsen-Brot “Socca”, Walnuss-Cassava-Brot und Lebensveränderndes Brot. Das Kichererbsen-Brot ist besonders einfach zuzubereiten. Mit den anderen zwei Rezepten laden wir ein, zu experimentieren. Zutaten können ergänzt oder verändert werden und eventuell braucht es je nach Wetter oder Backofenart mal mehr oder weniger Flüssigkeit. Viel Freude beim zubereiten und genießen.
Chilis sind lecker, machen glücklich, schmerzfrei und schlank. Mein Südbalkon, auf dem sich die wärmeliebende Pflanze pudelwohl fühlt, hängt voller kleiner, leuchtend roter und gelber Lampions. Besonders liebe ich die Habanero Chilis, die wie kleine rote Mini-Paprika aussehen. 1492 von Columbus auf Haiti entdeckt und nach Europa gebracht wurden Chilis beliebtes und unentbehrliches Gewürz und Heilmittel. Besonders bei den ärmeren Leuten, da sie sich im Gegensatz zum teuer importierten Pfeffer auch in Europas sonnigen Gegenden anbauen lies.
Welche Töpfe und Pfannen kann ich gefahrlos verwenden? Nach unserem letzten Artikel zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Aluminium im täglichen Gebrauch haben wir uns natürlich über Alternativen zu aluminumhaltigen Produkten Gedanken gemacht. Fachliche Beratung musste her, der Markt ist riesig und die Aussagen vieler Hersteller widersprüchlich. So machten wir uns auf den Weg zu den Profis in Berlin-Pankow.
Die Idee zu diesem leckeren glutenfreien Rezept fand ich in dem sehr empfehlenswerten Buch “Alltagsautisten” von Katerine Dyckmans, das Störungen des frontalen Cortex, wie ADHS oder Autismus unter anderem auch in Zusammenhang mit ernährungsbedingten Stoffwechselstörungen bringt. Es wird anschaulich aufgezeigt, wie auch schon bei „Dumm wie
Wann: Do 1. Oktober 2015, 18 Uhr, Wo: EDEN***** Villa Vom Darm zum Gehirn. Katerine Dyckmans ruft mit ihrem Buch “Alltagsautisten – Ein Reparaturhandbuch” zur Eigenverantwortung auf. Es ist ein kluges Buch, dass Ihr Leben verändern kann. Störungen des Gehirns vorbeugen oder sie sogar selbst beheben? Dass unser Darm unser “zweites Gehirn“ ist, von Forschern auch Bauchgehirn genannt, gilt als erwiesen. Ein stetiger Neuronenaustausch findet zwischen Darm und Gehirn statt.
Gemeinsam im Grünen und mitten in der Stadt picknicken, viel Zeit für Gespräche und fürs Kennenlernen. Das war das Sommerpicknick für Mitglieder des Pankow Guide Gesundheit am 10. Juli 2015 in der Florastraße. Unsere Gespräche drehten sich um die Frage, wie kann die Verbindung der Themen Ernährung und Zahngesundheit unsere Lebensqualität und Gesundheit verbessern? Wie können wir gemeinsam zu neuen sinnvolleren Alternativen finden?
Heute ein ganz heißer bzw. gekühlter Tipp, von Marcus Schall (SuperGoodFood): Selbst zubereitete “INFUSED WATERS” oder auch einfach aromatisiertes Wasser genannt. Die gesunde, einfache, kostengünstige, abwechslungsreiche und leckere Alternative. Einfach das Obst was Zuhause gerade vorrätig ist mit frischer Minze in eine Glaskaraffe geben und mit kaltem Leitungswasser oder gefiltertem Wasser auffüllen. Mit Apfelscheiben funktioniert es übrigens auch prima! Jeden Tag eine große Flasche INFUSED WATER zubereiten und diese 2-3 mal “aufgießen”.
